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鸡血

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

鸡血简介

【出处】出自《名医别录》。 【拼音名】Jī Xuè 【英文名】Chicken blood 【来源】 药材基源:为雉科动物家鸡的血液。 拉丁植物动物矿物名:Gallus gallus domesticus Brisson 【原形态】家鸡,家禽。嘴短而坚,略呈圆锥状,上嘴稍弯曲。鼻孔裂状,被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大,雌者低小;肉垂亦以雄者为大。翼短;羽色雌、雄不同,雄者羽色较美,有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壮,跗、跖及趾均被有鳞板;趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高,雄者跗跖部后方有距。 【生境分布】 生态环境:家鸡因饲养杂交的关系,口种繁多,形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。 资源分布:全国各地均有饲养。 【性味】味咸;性平 【归经】肝;心经

鸡血的营养价值

【化学成份】红细胞数及血红蛋白含率,比牛、猪等低,鸡血含血红蛋白(hemoglobin)10.3g/100ml,而牛、猪等,都在13g/100ml左右。鸡的红细胞每克干物含维生素(vitamin)K8D.G.u,血浆每克干物含20D.G.u。

鸡血的功效和作用

祛风;活血;通络;解毒。主小儿惊风;口面歪

鸡血的副作用和食用禁忌

食用注意 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色: 3.酸辣味浓,食疗佳品。

酸辣鸡血的做法:

1. 将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。 2.锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。 3. 取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。

鸡血怎么做好吃

鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、 哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血的药用价值

【药理作用】鸡血可用于提取超氧化物歧化酶(SOD),鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌,为铜氧化物歧化酶(Cu、Zn-SOD)。 本文原创:多客蜂蜜网https://www.dancl.cn
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